GÜLERİN MUTFAĞI TATARYEMEKLERİ

KIRIM NOGAY TATAR YEMEKLERİ
tariflere üstlerine tıklayarak ulaşabilirsiniz
devam edecek...

SIPRA DUASI 

1- PİRİNÇLİ KOBETE

oklavman cayılıp yasalgan soyu

oklava ile yazılıp/açılıp yapılan çeşidi

 2- TAVUKLU KOBETE
azakay cayılgan son maylap üstüstge cıyıp alayın bir etıp sozdurup yasalgan soyu
azıcık yazdıktan sonra yağlayıp üstüste yığıp hepsini birden sündürüp yapılan çeşidi

 3- SOZMA KOBETE
bırlep bırlep sozup yasalgan soyu
birer birer sündürüp/uzatıp yapılan çeşidi

4- ÇOBAN KOBETESİ
cayılmay, sozulmay aşıtılgan kamurdan elmen basıp taptap yasalgan soyu
yazmadan sündürmeden mayalı hamurdan el ile bastıra bastıra yapılan çeşidi

6- SARBURMA

7-KIYGAŞA

8- TÖGEREK

KÖMBE

9- PİDE

10- CANTIK

11- KALAKAY

12- KULAÇ

 

   13-TABAKBÖREK

( ÜYKENBOREK )

(KAZAN BÖREK)

( OKÜZBOREK )

14- KAŞIKBÖREK

( KASSIKBOREK )  

 15- SALMA

16- ALİŞKE ÇORBASI

 17- UVMAÇ ÇORBASI

 18- KIRMA

19- MINTİK ÇORBASI

20- LAKŞA ÇORBASI

21- KAVURMA BÖREK
(PEŞTE YASALGAN SOYU)

22- TAVALOKUM

 

23- BILAMIK

24- KAYGANA

25- KİRDE

26- PAPARA

  27- MISIR TALKANI VE KATIKLI TALKAN

28- SARAYLI

29- AKITMA

 30- MALAY

 

31- BORAMİY

32- ŞİPİT

33 - YUFKA

34- YUFKA TATLISI

 35- SORPA

36- METİYDE LAHANA TURŞUSU

37- MAMELEK

 38- TUMALAK TALKAN

39- SIZIK

40- KIYIK

41- KATLAMA

 42- PAZLAMA

  

43- KATMER

44- SULUKAMUR

 

45- HELVA

  (ŞİBÖREK KIYIKI)

 (ŞİBÖREK KITIRI)

 47- TÖKEZ ŞÖREĞİ

49- MOYUN SORPA

50- SÜTLÜ ŞAY

53- ALDAMA - ( İNKAL )

54- KITIRDEK TATLISI

55 - SIZIKLI KALAKAY

56-KUNDAK BÖREĞİ

60 - BAVURSAK

62 - TORTA

63 - TAVUKLU TORTA

64 - KAPAKLI KOBETE

65 - KOPMEŞE

66 - BOZA TALKAN

67 - KAZI

68 - MAMIRSA

69 - ULKUM/LOKMA

72 - BALKAMIŞ BALI

73 - KUYRUKLU BAKLAVA

74 - KAŞIK KOBETE

75 - AYRAN TALKAN

76 - SÜTLÜ SORPA

77 - LOKUM

78 - ÖTBÖREK

79 - ŞIRDAN DOLMASI

80 - TOLTIRMA

81 - ŞAGARAKLI KÖBETE

82 - TEL TEL HELVA

83 - ETLİ HANSARAY POĞAÇASI

84 - UN KURABİYESİ

85 - YAĞLI KURABİYE

86 - KALAŞ

87 - CANTAYIK CANTIK

88 - KOMGAZI

89 - AKITMA TATLISI

90 - KIMIZ

91 - ÖTBEK TARANASI

93 - ŞIRLAMA

94 - KIRMA TATLISI

95 - SULU CANTIK

96 - BOTKA

97 - KURUT

98 - KAVURMA BÖREK

(MAYDA KAVRULGAN SOYU)

T1 - TATAR BÖREĞİ ( MALATYA )

T2 - TATAR ( ISPARTA )

T3 - TATAR ( HAKKARİ )

T4 - TATAR ( ERZURUM )

T5 - TATAR BÖREĞİ ( KELKİT )

T6 - TATAR ( ANTALYA )

T7 - TATAR - ( DENİZLİ )

T8 - TATAR YEMEĞİ ( KIBRIS )

T9 - TATAR ( KONYA SEYDİŞEHİR USULÜ )

T10 - TATAR BÖREĞİ ( KONYA )

T11 - TATAR BÖREĞİ (EDİRNE)

ÖĞRENCİ TATAR YEMEĞİ

Derleyen :Nafiz Gönlüşen
Yapan ve resimleyen:Güler Gönlüşen

eklemek istediğiniz bir tarif yada tariflere eklemek istediğiniz birşey varsa

 gonlusen@gmail.com ADRESİNE MAİL YOLLAYABİLİRSİNİZ.

Edirne tatar böreği tarifi Anadoludaki tatar böreği anlayışını daha belirgin hale getiriyor, Anadolunun diğer ucundaki erzurum tatar böreği gibi üçgen şeklinde kesilen hamurlardan yapılıyor ancak sade olarak yeniliyor.

Tatar Böreği

Dört beş yumurta, az tuz, su ve un ile yumuşak olmayan hamur hazırlanıp yarım saat kadar bekletilir. İnce olmayan yufkalar açılıp ince uzun dikdörtgenler şeklinde daha sonra da üçgen şeklinde kesilerek kaynayan bol suda haşlanarak pişirilir. Sıcak iken eritilmiş tereyağı karıştırılarak yağlanır. Servis yapıldıktan sonra üzerine sarımsaklı yoğurt ve kızdırılmış tereyağlı kırmızı biber gezdirilir.