mama nasıl yapılır


GELENEKSEL MAMA
bir cezveye bir su bardağı süt, üç çaykaşığı pirinçunu veya nişasta veya arımama diye bilinen mama ve üç çay kaşığı şeker atılır, kaynatılır, soğutup çocuğa verilir.

ayrıca aşağıdaki sayfalarada bakabilirsiniz
mama tarifi ve bebek yemekleri
MAMAYA GEÇİŞ




.
SEBZE ÇORBASI-1-

İlk haftadan sonra hafta hafta ilaveler yapılarak hazırlanır

3 fincan su, bir tutam tuz, 2 orta boy havuç, 1 orta boy patates 45-50 dakika ağzı kapalı kapta pişirilir Düdüklü tencere kullanılıyorsa 1 fincan su ile 10-15 dakika pişirilmesi yeterlidir Süzgeçten aktarılarak hiç ezmeden sebzelerin suyu bir kaba alınır 1 çay kaşığı irmik ilave edilerek 5 dakika kaynatılır
Yukarıdaki gibi pişirilir Havuçlar ve patatesler tamamıyla ezilerek püre şekline getirilir Bu pürenin içine yine irmik katılarak yukarıdaki şekilde mamanın hazırlanması tamamlanır

3 çay fincanı su, bir tutam tuz, 1 orta boy patates ek olarak 1 çay kaşığı pirinç ve her gün bir yenisi ilave edilmek üzere mevsimlik sebzeler (örneğin ilk gün 3-4 yapraklı maydanoz, ertesi gün bir kaç yaprak ıspanak, ertesi gün bunlara ek olarak 1/4 enginar, ertesi gün 1/4 domates) eklenir Elde edilen püreye yine 1 çay kaşığı irmik ilave edilerek 5 dakika pişirilir
Yukarıdaki şekilde hazırlanan püreye 1 çay kaşığı tereyağı katılır

Sebze çorbasI-2-

İçindekiler
2-3 yaprak ıspanak
1 küçük patates
1/4 kabak
1/4 havuç
1 çay kaşığı sıvı yağ
1 su bardağı su
YapılışıSebzeler yıkanır, kabuklu sebzeler soyulur ve doğranır Küçük bir tencerede kaynamakta olan suya salınır Su, sebzelerin üzerini örtecek kadar olmalıdır Ateş kısılır, sebzeler yumuşayıncaya kadar pişirilir Pişmiş sebzeler ezilerek süzgeçten geçirilir, 1 çay kaşığı yağ eklenir
Not: Patates yerine 1 tatlı kaşığı pirinç veya kırmızı mercimek de eklenebilir

SEBZE ÇORBASI -3- (260 Kal, 3 gr protein )

(2 Porsiyon)
1 küçük boy havuç
1 orta boy patates
1 orta boy domates
1 yemek kaşığı mercimek, bulgur veya pirinç
1 yemek kaşığı zeytinyağı

HAZIRLANIŞI :sebzeler iyice yıkanarak küçük küçük doğranır 1 yemek kaşığı tahıl unu , 1 yemek kaşığı zeytinyağıyla pişirilir Tel süzgeçten geçirilerek çocuğa verilir 1 tatlı kaşığı tavuk eti yada dana kıyma katılabilir Bebeklere et suyu verilmesi düşünüldüğü kadar yararlı değildir, etin kendisinin ezilerek verilmesi besleyicidir

Not: Çocuklara TUZ 12aydan sonra çok az olarak verilebilir

YOĞURTLU SEBZE ÇORBASI (225 Kal, 5gr protein):

(1 porsiyon)
1 kepçe yoğurt (125cc)
1 orta boy patates
1 yemek kaşığı buğday veya pirinç
1 tatlı kaşığı zeytinyağı

Tencereye yoğurt konur az su ile sulandırılırak üzerine herhangi bir sebze doğranır1 yemek kaşığı tahıl unu zeytinyağıyla pişirilir

Mercİmek çorbasI-1-

İçindekiler
1 yemek kaşığı kırmızı mercimek
1 su bardağı su
1 çay kaşığı sıvı yağ

YapılışıMercimek ayıklanır, yıkanır ve kaynamakta olan suya salınır Ateşin altı kısılır, mercimekler yumuşayıncaya kadar pişirilir, ezilir, yağ eklenir

MERCİMEK ÇORBASI-2- (200 Kal, 3gr protein)

(2 porsiyon)
2 yemek kaşığı mercimek
1 boy havuç
1 küçük boy patates
¼ küçük dilim soğan
1 çay bardağı su

HAZIRLANIŞI: Bir tencereye 2 yemek kaşığı mercimek, 2 çay bardağı su konur 1 küçük boy havuç, patates ve soğan rendelenip,1 yemek kaşığı zeytinyağı eklenip pişirilir

PİrİnÇ-mercİmek ÇorbasI

İçindekiler
1/2 yemek kaşığı kırmızı mercimek
1/2 yemek kaşığı pirinç
1, 1/4 su bardağı su
1 çay kaşığı sıvı yağ

YapılışıMercimek, pirinç ayıklanır, yıkanır ve kaynamakta olan suya salınır Yumuşayıncaya kadar pişirilir, yağ eklenir Çorba, pirinç yerine bulgur konarak da yapılabilir

TARHANA ÇORBASI-1- (360 Kal,35 gr protein): (2 porsiyon)

Yoğurt (150 cc) (bir buçuk çay bardağı)
Buğday unu (2 yemek kaşığı)
Değişik sebzeler
1 tatlı kaşığı zeytinyağı

YAPILIŞI

Malzemenin hepsi az su eklenerek karıştırılıp pişirilirOcaktan inmeye yakın

az zeytinyağı eklenir


.
Tarhana çorbasI-2-

İçindekiler

1 su bardağı su
1/2 yemek kaşığı tarhana
1 tatlı kaşığı yağ

Yapılışı
Tarhana soğuk su ile ezilir ve karıştırılarak pişirilir, yağ eklenir Tarhana acısız olmalıdır

Yayla çorbasI

İçindekiler
3/4 su bardağı yoğurt
1/2 su bardağı su
1 yemek kaşığı pirinç
1 çay kaşığı sıvı yağ
1 çay kaşığı un

YapılışıPirinç ayıklanır, yıkanır ve su ile haşlanır Ilımaya bırakılır, yoğurt ve ezilmiş un eklenir Karıştırılarak pişirilir, yağ eklenir

SÜTLÜ ÇORBA (150 Kal, 4 gr protein)

(1 porsiyon)
1 çay bardağı süt (100 cc)
1 yemek kaşığı silme pirinç
Domates suyu (50 cc)
1 tatlı kaşığı zeytinyağı

HAZIRLANIŞI : bir tencereye süt konur 1 silme yemek kaşığı pirinç unu , yarım çay bardağı domates suyu veya ezmesi eklenip pişirilir 1 tatlı kaşığı zeytinyağı ilave edilerek çocuğa yedirilir Un katılmadığında çok az ekmek içi ufalanıp verilebilir

Not: Bebeklere inek sütü 1 yaşından önce verilmemelidir

Nohut ve kuru fasulye ezmeSİ

İçindekiler
2 yemek kaşığı nohut veya fasulye
1 çay kaşığı yağ
2 su bardağı su

Yapılışı
Nohut, fasulye ayıklanır, yıkanır ve 8-10 saat süreyle ıslatılır Islatma suyu dökülür Yumuşayan nohut ve fasulyenin kabukları soyulur Üzerini 1-2 parmak geçecek kadar su ile yumuşayıncaya kadar pişirilir Pişen nohut, fasulye haşlama suyu içinde çatalla ezilir Haşlama suyu dökülmez

ETLİ SEBZE YEMEKLERİ (tavuk, dana kıyma) (250 Kal, 8 gr protein)

(2 porsiyon)
30 gr (1 köfte kadar) et
1 yemek kaşığı pirinç
1 sebze( ıspanak, kabak, domates, semizotu)
1 tatlı kaşığı zeytinyağı
1 küçük soğan

HAZIRLANIŞI: Sebzeler doğranarak bir tencereye konur, 1yemek kaşığı pirinç,mercimek, bulgur ile 1 tatlı kaşığı zeytinyağı az su konup pişirilir Sebzenin türüne göre dolma şeklinde veya kıymalı sebze yemeği olarak yedirilir

IZGARA KÖFTE (70Kal, 6gr protein)

(1 porsiyon)
30 gr yağsız iki kere çekilmiş dana kıyma
çok az ekmek içi
çok az maydanoz

HAZIRLANIŞI: Ekmek içi az ıslatılır maydanoz ve kıyma ile yoğrulur, ıslıtılmış fırında veya ekmek yerine pirinç konularak sulu köfte yedirilebilir

YOĞURT (60 Kal , 3 gr Protein):

100 cc süt
1 çay kaşığı yoğurt mayası

Hazırlanışı : Süt kaynatılır, 36-37 dereceye kadar (vücut ısısı) soğuması beklenir1 çay kaşığı yoğurt -maya olarak- eklenir Üstü örtülür, oda sıcaklığında kımıldatılmadan 3-4 saat bekletilir

MUHALLEBİ -1- 4 ay-1 yaş arası

100 cc su (1 çay bardağı)
5 g pirinç unu (1 tatlı kaşığı)
3 ölçek formül mama

Hazırlanış:pirinç unu soğuk suda karıştırılarak pişirilir Ocak söndürüldükten sonra 3 ölçek doktorunuzun önerdiği formül mama eklenir Ilık kıvamda yedirilir

MUHALLEBİ-2-(100 Kal, 67 gr Protein):1 yaş ve üzeri

(1 porsiyon -100 cc) / 1 çay bardağı
100 cc süt
5 gr pirinç unu (1 tatlı kaşığı)
5 gr şeker (1 tatlı kaşığı)

HAZIRLANIŞ : Soğuk süt temiz bir kaba konur 1 tatlı kaşığı pirinç unu ilave edilerek ezilir, yavaş ateşte karıştırılarak pişirilir Ocaktan indirdikten sonra şeker ilave edilir, ılık kıvamda bebeğe verilir

NOT: Kilolu bebeklerde şeker eklenmesi yapılmadan verilebilir Kabızlığı olan bebeklerde 1 çay kaşığı sıvı yağ konulabilir.

.
1-2 yaş çocukları için yemek listesi örneği


Sabah : 1 adet yumurta, yarım dilim ekmek, 1 küçük bardak süt, bir fincan portakal ve domates suyu

Öğle : 1 kepçe kıymalı sebze yemeği, 2-3 kaşık yoğurt, 1 ince dilim ekmek İkindi : 1 küçük bardak süt, bir dilim kek
Akşam : 1 kepçe mercimek-bulgur karışımı koyu çorba veya pilav, 2-3 kaşık yoğurt, 1-2 adet meyve veya meyve suyu, 1 ince dilim ekmek
Yatarken: 1 bardak süt

3-6 yaş okul öncesi yaş grubu çocuklar için yemek listesi örnekleri 1 Gün
Sabah : Süt (bir küçük bardak), 1 adet yumurta, 1 ince dilim ekmek, 1 küçük portakal veya suyu
Öğle : Tepsi köfte, patates, havuç veya bezelye garnitürlü, ayran
İkindi : Meyve
Akşam : Kıymalı sebze yemeği, yoğurt
2 Gün
Sabah : Süt, 1 kibrit kutusu kadar peynir, 1 ince dilim ekmek, 1 küçük portakal
Öğle : Yumurtalı sebze yemeği, bulgur pilavı, cacık
İkindi : Ayran
Akşam : Orman kebabı (küçük parça et, patates, havuç veya kabak), meyve
3 Gün
Sabah : Süt, tahin-pekmez, 1 dilim ekmek, 1 küçük portakal
Öğle : Yumurtalı-peynirli makarna, salata veya söğüş sebze
İkindi : Meyve
Akşam : Küçük parça etli sebze yemeği, pilav, cacık

4 Gün
Sabah : Süt, 1 adet yumurta, haşlanmış patates
Öğle : Kemiksiz küçük parça tavuk-pilavlı,cacık
İkindi : Meyve
Akşam : Kırmızı mercimek çorbası, yumurtalı patates salatası
5 Gün
Sabah : Süt, tahin-pekmez, 1 dilim ekmek, 1 adet portakal
Öğle : Kıymalı soslu makarna, yoğurt
İkindi : 1 salatalık veya meyve, bir küçük poğaça
Akşam : Küçük parça etli nohut yahnisi, bulgur pilavı, cacık
6 Gün
Sabah : Süt, bir küçük ekmek üzerine peynir, 1 adet portakal
Öğle : Küçük parça etli sebze yemeği, sütlaç
İkindi : Limonata veya ayran, bir küçük dilim börek
Akşam : Yayla çorba, zeytinyağlı sebze yemeği, meyve
7 Gün
Sabah : Süt, 1 adet yumurtai haşlanmış patates, domates
Öğle : Kıymalı sebze, zeytinyağlı dolma veya sarma, yoğurt
İkindi : Aşure
Akşam : Sulu köfte, börek, salata
8 Gün
Sabah : Süt, tahin-pekmez, 1 dilim ekmek, 1 adet portakal
Öğle : Omlet, zeytinyağlı taze sebze yemeği, meyve
İkindi : Limonata, 1 küçük dilim kek
Akşam :Balık ızgara veya buğulama, patates sote salata

Not:Yemeklerle birlikte 50 gram (ince bir dilim ) ekmek verilir

.
Çorbalar
Kırmızı Mercimek Çorbası (6 porsiyon)

İçindekilerÖlçü-Miktar
Kırmızı Mercimek 2/3 su bardağı, Su 6 su bardağı, Soğan1 orta boy, Havuç 1 küçük boy,Tuz 2 tatlı kaşığı, Margarin veya terayağı 4 yemek kaşığı, Un 2 yemek kaşığı, Salça 1/2 yemek kaşığı
Yapılışı:
Mercimeği yıka, su ile tencereye koy, kaynamaya bırak Soğanı soy, yıka, ince ince doğra Havucu yıka, kazı, rendele Havuç, soğan ve tuzu kaynayan karışıma ekle, yaklaşık 30 dakika pişir Süzgeçten veya blenderden geçir, tekrar ateşe koy Bir kapta Unu biraz su ile ez Salçayı kat, karıştır ve çorbaya , karıştırarak ekle, kaynaya kadar karıştırmaya devam etYağı ekle, kaynamayana kadar karıştırmaya devam et Yağı ekle, 5 dakika pişir
Sebze Çorbası(6 porsiyon)
İçindekilerÖlçü-Miktar
Soğan1 orta boy,Margarin veya tereyağı 4 yemek kaşığı, Un 2 yemek kaşığı, Su (sıcak)5 su bardağı, Kereviz yaprağı 3-4 adet, Pazı yaprağı 1 adet, Maydanoz 3-4 dal, Patates 2 küçük boy, Havuç1 küçük boy, Pirinç1/4 çay bardağı, Tuz 2 tatlı kaşığı, Karabiber 1/2 tatlı kaşığı, Yumurta 1 adet, Süt 1 su bardağı
Yapılışı:

Soğanı soy, yıka, ince ince doğra, yağ ile birlikte tencereye koy, kapağı kapat, kısık ateşte arasıra karıştırarak 2-3 dakika öldür, unu ekle birkaç kez karıştır, suyu koy, karıştır, kaynamaya bırak Diğer sebzeleri yıka, yaprakları olanları ayıkla, ince ince doğra, patatesi ve havucu soyup rendele Pirinci yıka Sebzeleri, pirinç ve tuzu kaynayan karışıma kat, iyice yumuşayana değin, 35-40 dakika pişir Süzgeçten veya blenderden geçir, karabiberi ekle, karıştır, tekrar ateşe koy Yumurtayı ayrı bir kapta , sütle iyice çırp, içine sıcak çorbadan birkaç kaşık koyarak ılıt Süt-yumurta karışımını tencereye azar azar eklerken , çorbayı sürekli karıştır, kaynayınca ocağı kapat

.Sütlü Domates Çorbası (6 porsiyon)
İçindekilerÖlçü-Miktar

Un 1/2 su bardağı, Margarin veya tereyağı 4 yemek kaşığı, Su (sıcak)4, 1/2 su bardağı, Domates 3 orta boy, Tuz 2 tatlı kaşığı, Karabiber1/4 tatlı kaşığı, Yumurta 1 adet, Süt 1 su bardağı, Ekmek (bayat)2 ince dilim
Yapılışı :
Unu ve yağı bir tencereye koy, birkaç kez karıştır, suyu yavaş yavaş ekle, karıştırarak kaynama derecesine getir Domatesleri yıka, 1 santimetreküp irilikte doğra, kaynayan karışıma kat, tuz koy, 30-35 dakika pişir Süzgeçten veya blenderden geçir, karabiberi ekle, karıştır, tekrar ateşe koy Yumurtayı, ayrı bir kapta, sütle iyice çırp, içine sıcak çorbadan, birkaç kaşık koyarak ılıt Süt-yumurta karışımını, tencereye azar azar eklerken, çorbayı sürekli karıştır, kaynıyınca ocağı kapat Diğer yanda, ekmeği 1 santimetreküp irilikte doğra ve tepsiye koy, fırında pembe renkte kızart Çorbayı , üzerine kızarmış ekmek serperek servis yap
Balık Çorbası (6 porsiyon)
İçindekilerÖlçü-Miktar
Uskumru 5 küçük boy, Su 5 su bardağı, Tuz 2 tatlı kaşığı, Soğan 1 büyük boy, Margarin3 yemek kaşığı, Havuç 2 küçük boy, Patates 2 orta boy, Domates 2 orta boy, Maydanoz 1/3 demet, Limon 1 küçük boy, Kekik 1 tatlı kaşığı
Yapılışı:
Balığı temizle, yıka, 3 su bardağı su ve tuz ile tencereye koy, 10 dakika pişir, sudan al , kılçıklarını ayır, 1 santimetre kalınlıkla doğra Soğanı soy, yıka, ince ince doğra, ayrı bir tencereye koy, yağı ekle, kapağı kapat, kısa ateşte ara sıra karıştırarak, 4-5 dakika öldür, içine balığın pişme suyunu ve kalan suyu ekle kaynamaya bırak Diğer sebzeleri yıka, havucu kazı, patatesi soy, maydanozu ayıkla Havuç, patates ve domatesi 1 santimetreküp irilikte doğra, kaynayan karışıma kat, 20 dakika pişir Maydanozu ince ince kıy, limonun kabuğunu rendele ve suyu sık Balık, maydanoz, limon kabuğu rendesi, limon suyu ve kekiği, sebzeli karışıma kat, 3-4 dakika daha pişir.

.
Diğer Yemekler

Terbiyeli Köfte (6 porsiyon)

İçindekilerÖlçü-Miktar
Ekmek (bayat) 2 orta dilim, Soğan 2 orta boy, Maydanoz1/4 demet, Kıyma 2 su bardağı, Tuz 1 tatlı kaşığı, Karabiber 1/2 tatlı kaşığı, Un 3 yemek kaşığı, Su 4 su bardağı, Yumurta sarısı 1 adet, Limon suyu 2 yemek kaşığı

Yapılışı:
Ekmeğin kenarlarını çıkart, içini ıslat ve iyice sık Soğanı soy, yıka, rendele Maydanozu yıka, ayıkla, ince ince kıy Kıyma, ekmek içi, soğan, maydanoz, 1, 1 tatlı kaşığı tuz ve 1/2 tatlı kaşığı karabiberi iyice karıştır, 4-5 dakika yoğurHamurdan eli ıslatarak yarım ceviz büyüklüğünde köfteler yuvarla, un serpilmiş bir tepsiye diz Tepsiyi sallayarak köfteleri unla Tencereye su ve kalan tuzu koy, kaynat Köfteleri kaynayan karışıma ekle, kısık ateşte 45-50 dakika pişir Yumurtayı ayrı bir kapta limon suyu ile iyice çırp, içine köftelerin suyundan birkaç kaşık ekleyerek ılıt Yumurta-limon karışımını tencereye azar azar eklerken, yemeği sürekli karıştır, bir kez kaynatıp ocağı kapat

Kıymalı Ispanak (6 porsiyon)
İçindekilerÖlçü-Miktar
Ispanak 1 kilogram, Soğan 2 orta boy, Kıyma 1 su bardağı, Margarin 2 yemek kaşığı, Pirinç 1/4 su bardağı, Salça 1 yemek kaşığı, Tuz 1/2 tatlı kaşığı, Su (sıcak) 1 su bardağı
Yapılışı:
Ispanağı ayıkla, yıka Soğanı soy, yıka, ince ince doğra Tencereye soğan, kıyma ve yağı koy, kapağı kapat, kısık ateşte, ara sıra karıştırarak, bıraktığı suyu çekene kadar 8-10 dakika pişir Pirinci yıka, salça, tuz ve su ile birlikte tencereye ekle, karıştır Ispanağı 1 santimetre kalınlıkta doğra, kaynayan karışıma kat, bir kez karıştır, pirinçler uzayıp, yumuşayıncaya değin 5-10 dakika pişir

..
Ispanak Köftesi (6 porsiyon)
İçindekilerÖlçü-Miktar

Ispanak Yarım kilogramü, Peynir (kaşar) 250 gram, Yumurta 1 adet, Tuz 1 tatlı kaşığı, Karabiber 1/2 tatlı kaşığı, Galeta unu 2 yemek kaşığı, Un 2 yemek kaşığı
Yapılışı:
Ispanağın köklerini kes, yıka, ince kıyi iki avuç içinde sıkarak suyunu çıkar, bir kaba koy Peyniri rendele 1/4 ünü ayır, kalanını ıspanağa ekle Galeta, tuz, baharat ve çırpılmış yumurtayı koy, iyice karıştır Eli una bulayarak yuvarlak ceviz büyüklüğünde köfteler yap Köfteleri kevgire koy, kaynayan suyun üzerine kevgiri yerleştir, 3-4 dakika buharda pişir Sıcağa dayanıklı cam servis tabağına köfteleri diz Üzerlerine kalan peyniri serp, sıcak fırında 10 dakika kızart

Havuçlu Yoğurtlu Makarna (6 porsiyon)
İçindekilerÖlçü-Miktar
Makarna 1 paket (500 gram), Su 3 su bardağı, Tuz 2 tatlı kaşığı, Havuç 3 orta boy, Sıvı yağ 3 yemek kaşığı, Yoğurt 1 su bardağı
Yapılışı:
Makarnayı fırın makarnadaki gibi pişir Havucu yıka, kazı Başka bir tencereye yağı koy, havucu içine rendele, 1 tatlı kaşığı tuz koy, karıştır, kapağı kapat, kısık ateşte 5 dakika pişir Ilıklaşınca yoğurt koy karıştır Pişen makarnayı servis tabağına al, Yoğurtlu sosu üzerine dök
..

Yorum Yaz